18-8-07. (Dân trí) - Hầu hết người tiêu dùng ở Việt Nam
chỉ biết sử dụng quả bơ cho việc làm sinh tố, chưa biết về giá trị dinh dưỡng
tuyệt vời cũng như cách sử dụng rất phong phú của quả bơ.
Trên thế giới, tại các nước như Mỹ, Mexico, Úc…Trái bơ được
đánh giá cao và được sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau như ăn quả tươi, chế
biến nhiều món ăn ngon, tinh chiết dầu ăn và đặc biệt bơ được sử dụng rất nhiều
trong mỹ phẩm cho việc chăm sóc sắc đẹp. Những công dụng nầy mang lại tiềm năng phát triễn lớn cho
sản xuất và tiêu dùng Trái bơ của Việt Nam, nhất là hiện nay với sự trợ giúp
của các tổ chức quốc tế, Trái bơ Việt Nam còn rộng đường cho việc xuất khẩu,
nhờ thời gian bảo quản đã được kéo dài đến 60 ngày. Giá trị dinh dưỡng Trái bơ có chứa hơn 14 loại vitamin và khoáng chất bao gồm
canxi, sắt, đồng, magiê, phốtpho, kali, natri, kẽm mangan và selen. Trái bơ cũng rất giàu chất chống oxy hoá, có tác dụng ngăn
ngừa hình thành các gốc tự do dẫn đến gây ung thư, đục thuỷ tinh thể, lão hóa
da, giúp duy trì làn da săn chắc. Trái bơ còn là nguồn Folate rất quan trọng đối với phụ nữ
trong độ tuổi sinh nở và đặc biệt quan trọng đối với thai kỳ ở những tuần đầu
tiên vì 75% trẻ sơ sinh bị nứt đốt sống là do thiếu folate từ trong bụng mẹ. Là một trong rất ít loại trái không có cholesterol, mà lại
có chứa chất béo đơn không bảo hòa, đây là loại chất béo tốt cho cơ thể giúp
làm giãm hàm lượng cholesterol. Trái bơ có chứa hàm lượng protein cao nhất so với các loại
quả khác, cao gần như tương đương với sữa. Ngoài ra, Trái bơ còn có hàm lượng muối thấp, chất xơ cao,
có hàm lượng lutein cao, có chất carotenoid tự nhiên giúp mắt sáng và duy trì
một làn da đẹp. Giá trị với sắc đẹp Trái bơ được sử dụng vào việc chăm sóc sắc đẹp và sức khỏe
nhờ giàu vitamin A, E, D cùng với các khoáng chất kali, phốtpho, lưu huỳnh và
clo, trong đó: - Vitamin E có tác dụng bảo vệ các axit béo chống lại sự ôxy
hóa, nhờ vậy làm chậm quá trình lão hóa của tế bào giúp làn da tươi trẻ và săn
chắc. - Vitamin A có tác dụng lột bỏ lớp da chết, thúc đẩy việc
sản xuất chất collagen. - Vitamin D giúp duy trì hàm lượng canxi trong máu nhờ đó
xương và răng chắc khỏe. - Kali và phốtpho có tác dụng làm đẹp da, tóc và giúp phát
triễn cơ thể. - Dầu trái bơ có rất nhiều giá trị trong việc tái tạo và giữ
ẩm cho làn da. Dầu bơ bảo vệ làn da không bị khô và tăng khả năng đàn hồi của
da. Nguồn dinh dưỡng cho trẻ em. Trái bơ rất dễ chế biến làm thức ăn cho bé, với trẻ từ 6
tháng tuổi trở lên, thì chỉ cần nghiền nhỏ phần thịt của Trái bơ, còn trẻ em
lớn hơn thì có thể cắt thành từng miếng cho bé cắn. Trái bơ rất có lợi cho sức khỏe của trẻ em, vì trong quả bơ
có chứa protein, vitamin A, E, C cao. Protein là một thành phần dinh dưỡng quan
trọng đối với sự phát triễn của trẻ em và đặc biệt là trẻ sơ sinh. Ngoài ra các
chống ôxy hoá tác dụng bảo vệ các tế bào não, còn vitamin B tổng hợp trong Trái
bơ có tác dụng tăng cường trí nhớ. Vì thế quả bơ là một nguồn dinh dưỡng hoàn
hảo cho sự phát triễn trí não của trẻ em. Giá trị với môi trường. Trồng bơ mang lại nhiều lợi ích cho môi trường: - Cây bơ không chỉ có tác dụng làm bóng mát mà còn giúp làm
giãm nhiệt độ không khí do việc thoát hơi nước từ lá. - Cây bơ còn là nguồn cung cấp ôxy đáng kể và giúp cho không
khí có sự trong lành tươi mát. Vì theo các nghiên cứu cho thấy cứ 1 cây bơ sản
xuất gần 118kg ôxy mỗi năm và cứ 1 ha vườn bơ trong 1 năm có thể giúp loại thải
được 6,4 tấn CO2. Vườn Bơ còn có thể làm giãm dòng chảy và lọc nước mưa nhờ đó
làm giãm nguy cơ lũ lụt, nâng cao khối lượng và chất lượng nước. Rễ cây Bơ còn
giúp chống lại sự xói mòn của đất.
Ngọc Thanh
|